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一到饭点就爆满,郑州这家店吃一次就忘不了

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发表于 2019-7-20 12:05:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在郑州,论起吃肉,羊肉是绝对绕不外的一个美食标记。


走在郑州大街上,举目望去,几近每条街上都有一家羊肉汤店。


一碗汤,几两肉,一个烧饼,吸溜吸溜的喝着,这感受也只要去吃的时辰可以体味。


明天记者就保举一家百年老店——白堽老字号羊肉馆,绝对的正宗,甚至在这家是实在的全羊宴。
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据老板先容,白堽老字号开办于清代光绪年间,距今已经百余年,当初推着独轮车沿街叫卖的陈腐美食,在现代大都会里也能暖和芸芸众生的胃。
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白堽羊肉馆的羊肉,全数选用黄河滩自然生态育羊基地的当地小山羊羊肉,采用传统秘制配方,具有“口感纯粹、食之不膻、营养丰富、老小咸宜”的特点。


最使记者感爱好的是,他们的熬汤的理念,叫做“裸烹”,没有野生增加剂,满是自然的原始食材。
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比如自然果蔬汁取代人造色素,用木瓜啤酒浆取代嫩肉粉,用肉骨鸡骨制高汤取代增鲜剂,用人力搅拌取代增筋膏……


这就保证了餐饮的健康。
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空话不多说,听记者渐渐来先容这一道道佳肴吧。


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【五香羊肉】
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羊肉切成小块,比力软烂,没有什么膻味,旁边配了一碟芝麻酱可以蘸着吃,听说,芝麻酱是店里秘制的,确切很好吃。
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【五香羊头】
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羊脸肉相比普通羊肉细嫩了很多,色彩粉嫩,而且炖的已经利骨,羊眼也在,羊脑已经翻开,方便取食,味道还是不错的。
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【五香羊杂】
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这个里面有羊肝、羊血、羊肺和羊肠,味道相比羊肉重了很多,能明显吃到内脏的味道,小我感觉不太能接管,一样搭配了芝麻酱。
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【五香羊肚】
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羊肚一样切成小块,处置的比力清洁没什么异味 ,假如不蘸芝麻酱味道有点寡淡,蘸酱吃还可以。
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【大骨头】
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用的是羊骨头,很大一块,肉质鲜嫩,店家还供给一次性手套方便食用。
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【烤羊排】
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羊排用小铁板装着上桌,外皮烤的红润酥脆,内部的肉质不干不柴,多汁细嫩,而且利骨。应当是用卤制好的羊排间接烤制而成,概况并没有增加过剩的调料,咸香可口不。


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【烧羊血】
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里面搭配了青红椒和洋葱,色彩看起来煞是都雅,比力轻易勾起人的食欲。没有腥味,带点彩椒的香味,还是不错的。
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【孜然羊肉】
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一样的小铁板装着,切好的羊肉小片撒上孜然、芝麻和少许辣椒,下面还有少许香菜碎打底,一上来就香味四溢。不能不说,羊肉和孜然实在太和谐,羊肉概况微焦,肉质鲜嫩。不外份量一样不大,感受下次可以点一份夹吊炉烧饼吃,绝对过瘾!
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【大蒜焖粉皮】
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刚上来的时辰以为是一张鸡蛋饼,实在粉皮都在鸡蛋饼下藏着呢。用的宽而薄的粉皮,经过焖制软而不秾,里面加了韭黄。


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【吊炉烧饼】

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3元一个,个头很大,在门口特制的烤炉里烤制而成。趁热吃外皮焦香,还带有丝丝甜味。不外小我实在对这类无馅的烧饼爱不起来,只感觉概况那层撒了芝麻的外皮蛮好吃的。


固然这么一个饮酒吃肉的地方,怎样会少了凉菜呢!老板死力保举了几种,看看有你爱吃的没
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看了这么多,能否是快饿,赶紧约着朋友走起吧!


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白堽老字号羊肉馆



地址:河南省郑州市金水区红专路117号
电话:0371-65956555














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往 · 期 · 精 · 彩
腌制24小时的烤羊腿、新疆纯手工甜点,听说最正宗的新疆馆子来了
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